Diventa un Esperto Birraio Artigiano: Corso Professionale in Sicilia

Trasforma la tua passione per la birra in una professione gratificante!

Il nostro corso intensivo ti guiderà attraverso l’intero processo di produzione della birra artigianale, dalla selezione degli ingredienti al confezionamento finale. Imparerai le tecniche tradizionali e innovative per creare birre di alta qualità, distinguendoti nel mercato in crescita della birra artigianale.

Cosa imparerai:

• Padroneggiare l’arte della produzione: Seleziona le materie prime migliori, esegui le fasi di ammostamento, bollitura e luppolatura con precisione. Controlla i parametri chiave della fermentazione, esegui travasi e filtraggi, e ottieni birre dal gusto unico. Affina le tue tecniche di maturazione, filtraggio, imbottigliamento e infustamento per garantire la massima qualità.
• Organizzare la produzione in modo efficiente: Pianifica le fasi di lavoro, coordina le attività e gestisci i tempi in modo ottimale per una produzione efficiente e di successo.
• Lavorare in sicurezza: Identifica i rischi potenziali e adotta comportamenti corretti per prevenire incidenti sul lavoro, garantendo un ambiente di lavoro sicuro per te e i tuoi colleghi.

Perché scegliere il nostro corso:

• Qualifica Professionale Riconosciuta: Ottieni una qualifica professionale di livello 2 EQF, valida in tutta Europa, che attesta le tue competenze come birraio artigiano.
• Formazione Completa: 600 ore di lezioni teoriche e pratiche, con docenti esperti del settore, che ti forniranno una solida base per la tua carriera.
• Esperienza Pratica: Partecipa a stage presso birrifici artigianali per mettere in pratica le tue conoscenze e acquisire esperienza sul campo.
• Focus sulla Birra Artigianale: Impara a creare birre uniche e distintive, seguendo la tua passione e sviluppando la tua creatività.
• Sbocchi Professionali: Lavora in birrifici artigianali, apri la tua attività o diventa un consulente esperto nel settore della birra artigianale.

Non perdere l’opportunità di diventare un Birraio Artigiano qualificato!

Iscriviti subito al nostro corso e inizia il tuo viaggio nel mondo della birra artigianale.

• A. Organizzazione del Lavoro (80 ore)

  • Teoria:

    • Definizione dei ruoli e delle responsabilità nel processo produttivo
    • Pianificazione e gestione dei tempi di produzione
    • Procedure operative standard e ottimizzazione dei processi
    • Controllo qualità e sicurezza alimentare
    • Prevenzione dei rischi sul lavoro e gestione delle emergenze

  • Pratica:

    • Esercitazioni di pianificazione della produzione
    • Simulazioni di gestione di situazioni di rischio
    • Analisi di casi studio e problem solving

  B. Gestione dei Processi di Condizionamento (120 ore)

  • Teoria:

    • Tecniche di fermentazione e maturazione della birra
    • Controllo della temperatura e della densità
    • Metodi di filtraggio e chiarificazione
    • Procedure di imbottigliamento, infustamento ed etichettatura
    • Stoccaggio e conservazione del prodotto finito

  • Pratica:

    • Esecuzione delle fasi di condizionamento su impianti pilota
    • Analisi sensoriale e controllo qualità della birra
    • Esercitazioni di imbottigliamento e infustamento
    • Visite a birrifici artigianali

  C. Gestione dei Processi di Ammostamento (200 ore)

  • Teoria:

    • Selezione e preparazione delle materie prime (malto, luppolo, acqua, lievito)
    • Tecniche di ammostamento e sparging
    • Bollitura e luppolatura del mosto
    • Raffreddamento e ossigenazione
    • Attivazione e inoculo dei lieviti

  • Pratica:

    • Esecuzione delle fasi di ammostamento su impianti pilota
    • Analisi di laboratorio del mosto
    • Preparazione di starter di lievito
    • Sperimentazione con diverse ricette e ingredienti

  D. Gestione dei Processi di Fermentazione (200 ore)

  • Teoria:

    • Fasi della fermentazione e metabolismo del lievito
    • Controllo dei parametri di fermentazione (temperatura, densità, pH)
    • Gestione della fermentazione in diversi stili birrari
    • Tecniche di travasi e filtraggi
    • Maturazione e carbonazione della birra

  • Pratica:

    • Monitoraggio e controllo della fermentazione su impianti pilota
    • Analisi di laboratorio della birra in fermentazione
    • Esecuzione di travasi e filtraggi
    • Degustazioni guidate di birre in diverse fasi di fermentazione

  Competenze Tecnico-Professionali Acquisite:

  1. Predisporre le fasi di lavoro, coordinando l’attività dei ruoli operativi: Capacità di pianificare e organizzare il processo produttivo, assegnando compiti e responsabilità, gestendo i tempi e ottimizzando le risorse.
  2. Identificare situazioni di rischio potenziale, promuovendo comportamenti corretti di prevenzione: Conoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare, capacità di valutare i rischi e adottare misure preventive.
  3. Effettuare il condizionamento della birra: Padronanza delle tecniche di fermentazione, maturazione, filtraggio, imbottigliamento e infustamento.
  4. Gestire il processo di produzione del mosto: Competenza nella selezione e preparazione delle materie prime, esecuzione delle fasi di ammostamento, bollitura e luppolatura.
  5. Gestire il processo di produzione della birra: Capacità di controllare e gestire l’intero processo produttivo, dalla selezione degli ingredienti al confezionamento, garantendo la qualità e la sicurezza del prodotto finito.

   

• Birraio in birrifici artigianali: Lavora in birrifici di diverse dimensioni, contribuendo alla produzione di birre di qualità e sperimentando nuove ricette.
• Imprenditore: Apri il tuo birrificio artigianale, realizzando il tuo sogno e creando birre uniche che rispecchiano la tua passione.
• Consulente: Offri la tua esperienza e conoscenza ad altri birrifici o aspiranti birrai, aiutandoli a migliorare i loro processi e prodotti.
• Responsabile di produzione: Supervisiona l’intero processo produttivo in un birrificio, garantendo la qualità, l’efficienza e la sicurezza.
• Esperto di controllo qualità: Assicura che le birre prodotte rispettino gli standard di qualità e sicurezza alimentare, effettuando analisi e controlli rigorosi.
• Responsabile di ricerca e sviluppo: Sperimenta nuove ricette, ingredienti e tecniche di produzione, contribuendo all’innovazione nel settore della birra artigianale.
• Docente o formatore: Trasmetti la tua passione e conoscenza ad altri, insegnando in corsi o workshop dedicati alla produzione di birra artigianale.
• Beer Sommelier: Diventa un esperto nella degustazione e nell’abbinamento della birra, lavorando in ristoranti, enoteche o organizzando eventi dedicati.
• Rappresentante commerciale: Promuovi e vendi birre artigianali a distributori, ristoranti e negozi specializzati.