Corso per Responsabile Alimentare (HACCP)
55,00 € Il prezzo originale era: 55,00 €.30,00 €Il prezzo attuale è: 30,00 €.
Durata: 8 ore |
Certificato |
Corso per Responsabile Alimentare con. HACCP: 20 Ore di Formazione Certificata
Vuoi diventare Responsabile Industria Alimentare? Il nostro Corso per Responsabile Alimentare online di 20 ore ti offre una formazione completa e flessibile, direttamente da casa tua, per acquisire tutte le competenze necessarie nel rispetto delle normative vigenti.
Cosa imparerai con il Corso per Responsabile Alimentare:
- Sistema HACCP: Approfondisci i 7 principi dell’HACCP e impara ad applicarli in modo pratico alla tua realtà aziendale.
- Normativa Igienico-Sanitaria: Conosci a fondo la legislazione italiana ed europea in materia di sicurezza alimentare, per garantire la conformità dei tuoi prodotti.
- Valutazione del Rischio: Sviluppa le capacità di analisi e gestione dei rischi, individuando i punti critici di controllo e le misure preventive necessarie.
- Gestione della Qualità: Implementa un sistema di gestione della qualità efficace, che assicuri la sicurezza e la conformità dei prodotti alimentari.
- Etichettatura e Tracciabilità: Garantisci la corretta etichettatura dei prodotti e la loro tracciabilità lungo tutta la filiera.
- Controlli Ufficiali: Preparati ad affrontare i controlli ufficiali con serenità, conoscendo le procedure e le modalità di interazione con le autorità competenti.
Perché scegliere il nostro Corso per Responsabile Alimentare online:
- Flessibilità: Studia al tuo ritmo, quando e dove vuoi, senza vincoli di orario o luogo.
- Contenuti completi e aggiornati: Approfondisci tutti gli aspetti fondamentali della sicurezza alimentare, con materiali didattici sempre aggiornati.
- Tutoraggio personalizzato: Ricevi supporto costante da esperti del settore, pronti a rispondere alle tue domande e a guidarti nel tuo percorso di apprendimento.
Modulo 1: Introduzione al Sistema HACCP e Quadro Normativo
- Principi fondamentali dell’HACCP e sua applicazione nell’industria alimentare
- Legislazione alimentare nazionale ed europea: Regolamento CE 852/2004, D.Lgs. 193/2007 e aggiornamenti
- Ruolo e responsabilità del Responsabile Industria Alimentare nel sistema HACCP
Modulo 2: Identificazione e Valutazione dei Pericoli
- Principali pericoli alimentari: biologici, chimici e fisici
- Tecniche di identificazione dei pericoli: brainstorming, diagrammi di flusso, analisi dei dati storici
- Valutazione del rischio: probabilità di accadimento e gravità delle conseguenze
- Definizione dei Punti Critici di Controllo (CCP)
Modulo 3: Controllo dei Punti Critici (CCP)
- Definizione dei limiti critici per ciascun CCP
- Monitoraggio dei CCP: strumenti, metodi e frequenza
- Azioni correttive in caso di superamento dei limiti critici
- Verifica dell’efficacia delle misure di controllo
Modulo 4: Igiene e Sanificazione
- Igiene delle strutture e delle attrezzature: materiali, progettazione, pulizia e sanificazione
- Igiene personale degli operatori: abbigliamento, comportamento, formazione
- Controllo degli infestanti: prevenzione, monitoraggio e disinfestazione
- Gestione dei rifiuti: raccolta, stoccaggio e smaltimento
Modulo 5: Conservazione degli Alimenti
- Tecniche di conservazione: refrigerazione, congelamento, pastorizzazione, sterilizzazione, ecc.
- Controllo delle temperature: strumenti di misurazione, registrazione e monitoraggio
- Microclima degli ambienti di lavorazione e stoccaggio
- Verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione
Modulo 6: Microbiologia e Chimica degli Alimenti
- Principali microrganismi patogeni e alteranti
- Tossinfezioni alimentari: cause, sintomi e prevenzione
- Nozioni di chimica merceologica: additivi alimentari, allergeni, contaminanti
- Nozioni di chimica e fisica applicate alla conservazione degli alimenti
Modulo 7: Gestione della Qualità e Risorse Umane
- Implementazione di un sistema di gestione della qualità
- Formazione e addestramento del personale
- Comunicazione efficace in materia di sicurezza alimentare
- Gestione delle non conformità e reclami dei clienti
Modulo 8: Controlli Ufficiali e Relazioni Esterne
- Procedure di controllo ufficiale degli alimenti
- Interazione con le autorità competenti
- Gestione delle relazioni con i fornitori e i clienti
Verifica Finale dell’Apprendimento
Il corso si conclude con un test finale per verificare l’acquisizione delle competenze e il rilascio dell’attestato
Metodologia del Corso
- Lezioni in FAD (Online) Modalità Asincrona
Durata e Struttura
- Durata totale: 20 ore
- Modalità: Online
- Certificazione finale: Rilascio di certificato di completamento del corso
- Location
- Stage ed Aziende Partner
- Cerificazione
Sede:
Online
Non Previsto
Certificazione prevista in uscita:
Certificato ai sensi della legge 81/08
Informazioni sugli istruttori
Recensioni
Valutazione media
Valutazione dettagliata
Stelle 5 |
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55,00 € Il prezzo originale era: 55,00 €.30,00 €Il prezzo attuale è: 30,00 €.
Durata: 8 ore |
Certificato |
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